Полутвердый сыр премиум-класса, сваренный костромскими мастерами по традиционной альпийской технологии. Благодаря длительному созреванию в специальных камерах, сыр приобретает тот самый сложный, многогранный характер, за который Грюйер любят гурманы по всему миру.
Вкус: глубокий, плотный и умеренно пикантный. Сливочная основа гармонично сочетается с выраженными сладковато-ореховыми нотками и деликатным фруктовым послевкусием. В отличие от Маасдама, этот вкус более строгий и благородный.
Текстура и аромат: сыр имеет монолитную, очень плотную структуру без глазков (дырочек). Обладает густым ароматом луговых трав и сухофруктов. Снаружи покрыт плотной защитной корочкой.