Благородный твердый сыр, сваренный костромскими мастерами из цельного молока коров знаменитой костромской породы. Четырехмесячная выдержка раскрывает в нем сложную палитру вкусов, свойственную лучшим альпийским аналогам.
Вкус: богатый, глубокий, сливочно-маслянистый. В нем гармонично сочетаются легкая фруктовая сладость, пикантная финальная кислинка и тонкое солоноватое послевкусие.
Текстура и аромат: сыр имеет гладкую, плотную и очень упругую мякоть благородного цвета слоновой кости. Обладает выразительным цветочным ароматом с нотками луговых трав. Снаружи покрыт плотной натуральной оранжево-коричневой корочкой.
Польза: Бофор — один из самых питательных сыров. По содержанию высококачественного белка и кальция 100 грамм этого сыра эквивалентны трем куриным яйцам.