Испанский сыровяленый свиной окорок, который производится из свиней белой породы. В отличие от иберико, хамон серрано не требует специальной диеты или выпаса для свиней. Его выдержка занимает не менее 7 месяцев и включает в себя засаливание, сушку и созревание в контролируемых условиях. Хамон Серрано имеет характерный цвет от темно-розового до красного, с небольшими прожилками жира, крепкую текстуру и глубокий, мясной вкус.
